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摘要： 云南最可怕的菜是什么？云南最可怕的菜是什么？关于辣白旺，我吃过几种少数民族的做法，感觉还是苗族的好吃。苗族的做法是，接猪血时不放水不放盐，不停的搅动使猪血不会凝固。待猪开膛破肚后割...

1. 云南最可怕的菜是什么？

云南最可怕的菜是什么？

关于辣白旺，我吃过几种少数民族的做法，感觉还是苗族的好吃。苗族的做法是，接猪血时不放水不放盐，不停的搅动使猪血不会凝固。待猪开膛破肚后割一坨瘦肉煮熟剁细，拌上喜欢的作料倒入猪血搅拌均匀，再将准备好的冷开水往猪血里冲，几分钟后凝固即可。有不敢动筷的，就拿去煮熟了再吃，味道也特爽。

生猪血在贵州吃过，不知道怎样做的，很鲜，不腥，口感像吃水豆腐一样嫩嫩的，味道不错。当时朋友说生吃我还以为是逗我玩的，不好意思，我其实都见过，但是也没有全部吃过，大理保山的生肉皮，这些配料很讲究的，但是不习惯的还是建议少吃。

蚂蚁蛋生吃，蘸上醋和辣椒面，很有嚼头。还有三吱菜，没睁开眼睛的小老鼠，用筷子一夹吱一声，蘸进辣椒油和醋汁里吱一声，放进嘴里用牙咬了吱一声，共三声，咽下去，所以叫三吱菜。还有什么蚯蚓蚊子蛆为菜更多的就不详细介绍了。

不管是主动还是被动，大家都尝试过不少所谓的暗黑系食品，听到大家纷纷吐槽，壹周君微微一笑，如果大家来到云南，你的暗黑与云南范的暗黑系列比较，简直就是小儿科。

比如虫子，大家都知道，云南人爱吃虫子，什么虫子都可以入味，壹周君曾经吐槽猪脑是人世界最暗黑的食材，可是见到血拌肉的第一眼，马上动摇了，此肉只应云南有，别处的简直被BS得灰飞烟灭呀。啥是血拌肉呢？血拌肉是云南拉祜族的地道小吃，就是新鲜的现杀的猪脊肉，还有猪血，合着云南当地的配菜，比如辣椒、香茅草、橄榄皮、韭菜根、花椒、薄荷等一起搅拌，虽然看上去血渍呼啦地，可是吃过的人都说味道好极了。壹周君这道菜真是没有吃过，也不敢吃，你敢不？壹周君觉得，它之所以占据头牌榜单，实属于外观才血淋淋，大部分人都会被这股气场给吓住。

走在食物链条上的人都格外见状，云南这个特殊的地区，因为少数民族众多，所以食物也是充满了生猛气息，比如生食。这个生食甩了小日本的生食章鱼10条街。比如云南的地道生食代表是生皮，也就是没有经过任何加工的食物，还是猪里面的食材。云南人杀猪之后，用松毛烧掉毛，用热水清洗干净后，就直接吃蘸水的猪皮和猪肉，蘸水也是云南一绝，味道层次千奇百怪，一个词可以形容，就是好吃。这样的生食据说是没有血腥气，口味鲜嫩，当然，冲击力也是强烈的。胆子小一点的人都会觉得不可思议，当然，它属于云南最可怕食材的老二，实至名归。

曾经在电影里看过某段电影细节，那就是人要是饿急了，就会扒树皮吃。好了，和平年代，大家可是自愿吃树皮的，那就是云南的青苔。云南的傣族兄妹们，脑袋不要打得太开呀，从江河里捞出来青苔，晒干油炸着吃，据说可以是低配版的海苔，之所以说它可怕，是情感上不能接受，壹周君心理上接受不了啃树皮的场景再现，总觉得自己是一颗树精。

云南最可怕的菜是不良商家(绝大多数不是云南人)打着云南旅游的旗号，包寺庙，包景点包食宿站，包所谓民宿……甚至打着恢复民俗传统旗号搞些似是而非，指鹿为马的活动吸引全国乃至全世界游客来，奉献上的所谓旅游餐(低质低价餐)，民俗餐(低质中价餐)，.民族特色餐(中质高价餐)。网络上各种喷的，来旅游了受各种气的，难说你应该***的对象就是你的老乡！不是说没有旅游周边从业人员没有云南人，也不是说从业者中云南人不坑人，但绝对极少数。云南人真正的川滇菜(地缘因素滇菜和川菜有区别但无绝对区别)和民族特色菜是老百姓吃的，不可能便宜到近乎不要钱，也不可能贵得太离谱(有贵得值得的)。动植物保护那么严格的现在你想吃老虎吃大象，云南人也不敢做给你吃！不是没有，不是不会做。~~~~最后说一句，做为云南人我们也怕某些‘民俗特色菜’！

听过云南这句谚语么？“绿的都是菜，会动的都是肉”！所以你可能想像得到了，没有什么是云南人不敢吃的。那么云南都有哪些奇葩的、黑暗的、可怕的菜呢？今天就来给大家分享一下，看看你都下得去嘴么？当然，小编也肯定的告诉你，虽然可怕，但味道都很赞喔，有机会不防大胆的试试。

哈尼白旺：其实就是凉拌生猪血

普洱血拌肉：生猪血拌煮熟的肉

版纳剁生：生肉剁细加沾水

大理生皮：生猪皮猪肉凉拌吃

血辣子：主料是生猪血加辣椒

回答你的问题，本人没去过云南，刚才看了其他网友回答问题发的图片，绿色都是菜，还能认可。会动的也都能吃，并生吃，看着让人反胃，可怕。生猪血，生猪肉，蛆等云南人都能上盘食用，这也是地方饮食习俗，习以为常。